A táplálkozási szakértők mindig felkérik azokat az embereket, akik kiegyensúlyozottabb étrendre vágynak, és bizonyos ételekkel egészítsék ki mindennapjainkat, beleértve a gabonaféléket, például a rizst, amely az egyik a világon a legtöbbet fogyasztott magvak.
Kinek nem volt lehetősége enni egy adag rizst vagy egy ilyen alapanyagból készült ételt? Ez az egyik leggyakrabban használt mag, a receptek sokoldalúsága és jó táplálkozási hozzájárulása miatt.
A Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának információi szerint a rizs minden adag kalóriát, telített zsírsavakat, szénhidrátokat, nátriumot, káliumot, vasat, kalciumot és olyan vitaminokat tartalmaz, mint a B12, B6, C és D; Ez a különleges élelmiszer nagy táplálkozási hozzájárulása.
Azonban, bár ez egy nagyon jó étel, számos tápanyaggal, amelyek nagyon hasznosak a szervezet számára, nem minden hasznos, mivel mivel ez egy mag, amelyet meg kell főzni, a folyamat és a tárolás két részből áll. azokat a feladatokat, amelyeket a lehető legnagyobb körültekintéssel kell elvégezni, hogy megelőzzük a készítményünk gyorsabb megfertőződését és megromlását, valamint a befejezés utáni félretételt, hogy elkerüljük az egészségre ártalmas mikroorganizmusok kialakulását.
Bár az újramelegített rizs önmagában nem jelent veszélyt, néhány szempontot figyelembe kell venni annak érdekében, hogy ideálisan tárolják, és ne legyen veszély az újramelegítésnél.
A rizsgondozással kapcsolatos információk tisztázására Dr. Daniel Pahua Díaz, a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem Orvostudományi Karának Közegészségügyi Tanszékének professzora által publikált tanulmányok állnak rendelkezésünkre. Az UNAM, aki nem hívja fel a figyelmet arra, hogy <> felkiáltott Dr. Díaz, biztosítva, hogy a rossz gyakorlatok bármelyikén felgyorsítsák a baktériumok és gombák termelését. , paraziták és vírusok.
Hasonlóan azt mondják nekünk, hogy ha valamilyen káros mikroorganizmus áldozatai lettünk, akkor egy sor tünetet fogunk bemutatni, amelyek közül az összeset, vagy csak néhányat, hányat mutathatunk be. ezek a következők:
- Láz
- Testfájdalom
- Hasi fájdalom
- Hányinger
- Hányás li>
- Hasmenés
E tünetek egy része vagy mindegyike ételmérgezésre utal, ezért keresse fel háziorvosát a megfelelőbb ellátás érdekében.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a gyermekek, az idősek, a terhes nők és a már krónikus betegségben szenvedők a leginkább érzékenyek arra, hogy élelmiszerrel emésztőrendszeri betegségeket kapjanak, ezeknek a fogyasztóknak kell a legtöbb elővigyázatosságot megtenniük az újramelegített rizs fogyasztása során. , és bármilyen élelmiszer.
De hát, hogyan szennyeződhet a rizs a tárolás és melegítés során?
A baktériumok, vírusok és gombák több valószínűleg akkor alakul ki, ha a rizst több mint két órán keresztül magas hőmérsékleten hagyják, 50 °C és 60 °C között, ami általában Mexikó számos részén a környezeti hőmérséklet, mondta Dr. Pahua Díaz.
Hasonlóan, bevezeti a vonatkozó ajánlásokat annak biztosítására, hogy a főzési, tárolási és melegítési folyamat optimális legyen a rizs számára.
Dr Díaz kijelentése szerint a frissen készített vagy felmelegített rizst 200 m-es hőmérsékleten kell tárolni. legalább -4°C-on, hogy elkerüljük a mikroorganizmusok kifejlődését, valamint, ha a tárolt rizs egy részét fel akarjuk melegíteni, azt 50-60 Celsius fokos hőmérsékleten kell megtenni, legalább 15 vagy 20 másodpercig, így elpusztíthatjuk a rizsben maradt baktériumokat.
Végül Dr. Pahua Díaz javallatai között azt találtuk, hogy nem szabad többször melegíteni a rizst, célszerű csak a rizst bevenni. pillanatnyilag felhasználandó része, hogy elkerülje az újbóli tárolást.
