Ezt az Egészségügyi Világszervezet is megemlíti, ill. rövidítése a WHO, aki kijelenti, hogy "az egészséges táplálkozás segít megvédeni bennünket az alultápláltság minden formája, valamint a nem fertőző betegségek, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, a stroke-ot és a rákot"›. Az egészséges táplálkozás kérdése kétségtelenül létfontosságú.
E cél elérése érdekében az emberek általában úgy döntenek, hogy étkezési szokásaikat egészségesebbek felé változtatják, és ezt úgy kívánják elérni, hogy a magas zsírtartalmú ételeket zsírmentes változatukra cserélik, például a majonézt, amely egy olyan termék, amelyet széles körben használnak világ.
A spanyol mezőgazdasági, halászati és élelmiszerügyi minisztérium szerint a majonéz egy emulgeált szósz, amelynek fő összetevője a tojás, valamint olaj, só és folyékony anyag, például citrom vagy ecet . Ezt az öntetet általában nagyon elterjedt ételeken használják, például szendvicseken, hamburgereken, hot dogokon, vagy akár több fajta öntet készítésének alapjaként is használható.
Ugyanez a spanyol élelmezésügyi minisztérium megemlíti, hogy a legtöbb majonéz zsírtartalma általában eléri a 79%-ot, amely egyszeresen telítetlen, telített és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és a koleszterinszint körülbelül 260 mg. Bár van benne fehérje, jód, nátrium és B12- és E-vitamin is.
A meglehetősen magas zsírtartalom miatt a majonézgyártó cégek alternatívát kerestek a "light" helyett. De tényleg igaz, amit mondanak? Tényleg alacsony a zsírtartalmuk?
A Szövetségi Fogyasztói Ügyészség, más néven PROFECO, tanulmányt végzett 24, a mexikói piacon értékesített termékkel, amelyek közül 9 jól ismert márkák majonéze volt. Az eredmények meglehetősen meglepőek voltak.
A PROFECO által elvégzett elemzések szerint a 9 elemzett majonézből 5 zsírtartalmának csökkentése ígéretet tett az alternatív összetevők, például az avokádó, a mandula és egyéb olajok használatának köszönhetően. Az eredmények azonban nagyon eltértek attól, amit ezeknek a termékeknek a címkéi állítottak.
Ezek a tanulmányok, amelyek a PROFECO Fogyasztói Magazin következő, 2024. januári számában fognak megjelenni, azt állítják, hogy a helyettesítő és egészséges termékek amivel rendelkezniük kellene, egyes változatokban ennek csak 1%-a van, amellett, hogy a kalória- és zsírtartalom szinte megegyezik a hagyományos majonézekkel, a különbség olyan csekély, hogy alig észrevehető.
A a következő majonézek nem felelnek meg termékeiknek:
Heinz
Hellmann's
McCormick
Best Food Real
Ez az elemzés a címkéken, a terméken és a zsírszinten található információk valódiságának felülvizsgálatára összpontosított.
