A hasábburgonya, azok a finom arany szeletek, amelyeket mindannyian szeretünk, egy klasszikus snack, amely különleges helyet vívott ki szívünkben és gyomrunkban. Aropogós belsővel, amitől könnybe lábad a szája, de agyengéd és puha belsővel, amely minden falatnál megnyugtat. Finomnak hangzik igaz? Csatlakozzon hozzánk a tökéletes házi krumpli felé vezető úton!
A sült krumpli, más néven „hasábburgonya” vagy „chips” Az ország különböző részein világ, lenyűgöző történelmük van. A nevük ellenére ezek a ropogós finomságok nem Franciaországból, hanem Belgiumból származnak! A 17. században Belgium francia nyelvterületein már burgonyát sütöttek forró olajban. Idővel ez a gyakorlat az egész világon elterjedt, és az egyik legkedveltebb gyorsétel lett.
A sült krumpli tökéletes állagának elérése nem egyszerű feladat, de néhány praktikus tippet kell figyelembe venni , akkor házi krumpli mesterré válhat!
1) Tudjon választani jól
Minden a megfelelő burgonya kiválasztásával kezdődik. Válasszon kiváló minőségű fajtákat, például a Russet vagy az Idaho burgonyát. Ez a burgonya magasabb keményítő tartalommal rendelkezik, így ideális a mindannyiunk által kedvelt ropogós állag eléréséhez.
2) Egységes vágás
A következő lépésben a burgonyát hasonló méretű szeletekre vagy rudakra vágjuk. Mert? Hogy egyenletesen főjenek. Ez biztosítja, hogy minden sült krumpli ugyanolyan ropogós állagú legyen, kellemetlen meglepetések nélkül.
3) Áztatás
A burgonya feldarabolása után áztassa be hideg vízbe legalább 30 percre (vagy akár egy órára). Az ok? A víz segít eltávolítani a felesleges keményítőt a burgonyából, ami hozzájárul a ropogósabb állaghoz. Egy egyszerű lépés, amely nagy változást hoz.
4) A szárítás fontossága
Miután beáztatta a burgonyát, óvatosan szárítsa meg konyhai papírral vagy tiszta ruhával. Miért fontos ez? Mert a nedvesség eltávolítása sütés előtt elengedhetetlen a ropogós állag eléréséhez. A nedves burgonya nem pirul meg megfelelően sütés közben.
5) A dupla főzés titka
Íme a fő trükk, ropogós krumplit készítsen. Először a burgonyát előmelegített olajban, kb. 160°C-on kb. 5-7 percig sütjük, amíg megpuhul, de nem barnul meg. Ezután vegyük ki a burgonyát, és nedvszívó papíron hagyjuk lecsepegni. A következő lépésben az olaj hőmérsékletét kb. 190°C-ra kell emelni, és a burgonyát ismét aranybarnára és ropogósra sütni, kb. további 2-3 percig /p>
6) Az utolsó simítás
A második sütés után vegye ki a burgonyát az olajból, és helyezze nedvszívó papírra, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Most itt az ideje, hogy a burgonya forrósága mellett sót vagy más választott fűszert adjon hozzá. Ez biztosítja, hogy az ízek tökéletesen tapadjanak a krumplihoz!
7) Élvezze
Végül, de nem utolsósorban ne feledje, hogy a sült krumpli roppanósabb, ha azonnal tálaljuk. Próbáld meg forrón élvezni, hogy megtapasztalhasd a legjobb ropogós állagot, amely mosolyra késztet.
Íme, a házi krumpli készítésének titkai. legroppanósabb és legfinomabb, amit valaha kóstolt. Egy kis türelemmel és ezekkel a tippekkel készen áll arra, hogy lenyűgözze barátait és családját főzési készségeivel. Tehát menjen be a konyhába, és kezdje el sütni a tökéletes hasábburgonyát még ma!
