Az emberi lények életünk több szakaszán mennek keresztül, a szülés utáni szakasztól, gyermekkortól, pubertástól, ifjúságtól, felnőttkortól és időskortól. Ezekben az időszakokban számos hormonális és fizikai változást tapasztalunk, amelyek megjelenésünkben, energiánkban és még személyes arománkban is megnyilvánulnak.
Testünk megfelelő megtisztítása lehetővé teszi számunkra, hogy megőrizzük egészségünket, tiszta aromáinkat, ill. kifogástalan megjelenés.
Azonban ahogy nőünk, a testünkben végbemenő változások hatására életünk olyan szakaszába léphetünk, ahol elkezdjük „öregnek” szagolni, egy olyan folyamatot, amelyből nem tudunk könnyen kiszabadulni, hiszen ez egy olyan szakasz, amelyet nem tudunk kihagyni.
Ma arról a 2-nonenál molekuláról fogunk beszélni, amely ezt a nem túl kellemes aromát okozza, és hogy ez a folyamat hány éves kortól indul el a szervezetében, hogy megtehesse az óvintézkedéseket.
Mit jelent. tudunk-e a 2. molekuláról -nonenál?
A2-nonenál egy szerves molekula, amely az aldehidek családjába tartozik. Teljes kémiai neve „2-nonenál”, molekulaképlete pedig C9H16O. A 2-nonenál kémiai szerkezetét kilenc szénatomos alifás lánc jellemzi, a lánc végén aldehid (CHO) funkciós csoporttal. Kémiai szerkezetét a következőképpen ábrázolja: CH3-(CH2)7-CHO
Hány évesen kezd öregember szagot érezni?
A Journal Plos One magazinban megjelent adatok szerint a tudósok felfedték, hogy az idősek szaga 30 éves koruk után kezdődik, és főként két olyan molekulának köszönhető, amelyek olyan vegyületek, amelyek illékony szerves vegyületek (VOC). mint 2-nonenál és izovalersav. Az izovalersav jellegzetes sajtos illata az izzadságnak a bőrszövetben lévő baktériumok általi metabolizmusából származik.
A japán kultúrában ennek az aromának a neve „Kareishu” a 2-nonenál miatt, amelyet 30 éves kor után kezdenek észrevenni, és az idősebb emberek jellegzetes illata. A telítetlen zsírsavak oxidatív lebomlása során keletkezik, emellett hatással van az epidermális egyensúlyra és a regenerációra is.
Rossz aromát észlelő személy, a Canva jóvoltábólA termék fontos jellemzői és figyelemre méltó felhasználási 2-nonenál
Bár ez az aroma az emberben nem teljesen kellemes, a molekulának számos érdekes alkalmazása van, amelyeket az alábbiakban megosztunk Önnel:
Aroma és íz: a2-nonenal jellegzetes aromájáról és ízéről ismert. Általában úgy írják le, mint egy diós illatú és avas olajjegyekkel rendelkező vegyületet. Ezt az aromát és ízt számos élelmiszerben és olajban azonosították, és egyike azoknak a molekuláknak, amelyek felelősek bizonyos élelmiszerek jellegzetes ízprofiljának kialakításáért.
Oxidációs reakciók: A 2-nonenál érzékeny az oxidációra, ami azt jelenti, hogy reakcióba léphet a levegő oxigénjével, és idővel megváltoztathatja aromáját és ízét. Ez különösen fontos az élelmiszeriparban, ahol az olajok és zsírok avasodása problémát jelenthet olyan vegyületek képződése miatt, mint a 2-nonenál.
Tudományos kutatás: 2- a nonenal az érzékszervi tudomány, valamint az aroma- és ízkémia területén is kutatások tárgya volt. Jelenlétét és hozzájárulását az ételek aromájához és ízéhez az érzékszervi érzékeléssel és az élelmiszer minőségével kapcsolatban tanulmányozták.
Alkalmazások illatszerekben és illatanyagokban: Jellegzetes aromájának köszönhetően A 2-nonenalt az illatszer- és illatiparban használják, hogy különleges illatjegyeket adjon különféle termékekhez, például parfümökhöz és kölnivizekhez.
Fontos Vegye figyelembe, hogy a 2-nonenal csak egyike a sok kémiai vegyület közül, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerek és illatanyagok aromájához és ízéhez. Jelenléte és koncentrációja a termékben a forrástól és a feldolgozástól függően változhat. Általánosságban elmondható, hogy az olyan molekulák ismerete, mint a 2-nonenál, elengedhetetlen az élelmiszertudományban, az aroma- és illatkémiában, valamint a szerves kémiával és az érzékszervi kémiával kapcsolatos egyéb tudományágakban.
