Néhány napon belül megünnepeljük a karácsonyt, és már biztosan mindenre gondolsz, az ételektől a desszertekig, ezért elhozzuk neked egy remek panettone receptjét, egy desszert, amelyet az újévi ünnepek alatt is élvezhetsz. ünnepek. Ez egy olyan recept, amelynek elkészítése nem bonyolult, de javasoljuk, hogy szánjon rá időt.
Ezért vegye figyelembe ezt a kitűnő karácsonyi desszertet, amely tökéletesen passzol tejjel, teával, kávéval, vagy nagyon finom. , még ha nem is kíséri valamivel. Ez a recept.
Pannettone
Hozzávalók:
° 500 gr 00 típusú vagy Manitoba erősségű liszt
° 40 gr Friss sütőipari élesztő
° 100 gr Cukor
° 20 gr Tejpor
° 20 gr Invertcukor
° 80 gr vaj
° 2 tojás
° 1 tojássárgája
° 8 gr só
° 120 gr ásványi anyag víz
° 15 ml Barna rum
° 15 ml Narancsvirágvíz
° 120 gr Kandírozott gyümölcs
° 80 gr Szőlő ribizli
° 1 Tojás festéshez
° 28 gr Cukor díszítéshez
° 5 gr Vaj a festéshez
° Narancshéj
Elkészítési mód:
1.- Egy edénybe tegyünk 200 gramm lisztet, vizet és feloldott élesztőt, apránként adjuk hozzá a vizet, hogy ne legyen vizes, és keverjük össze. egy fakanál. Fedjük le ruhával vagy műanyaggal, és tegyük a hűtőszekrénybe 12 órán keresztül.
2.- Másnap vegyük ki az előző nap elkészített tésztát, hagyjuk melegedni, majd helyezzük be. a keverőt, a 2 felvert tojást és a sárgáját, az invertcukrot és a tejport. 10 percig dagasztjuk, majd 5 percig pihentetjük.
3.- Hozzáadjuk a cukrot és a narancshéjat, és további 10 percig dagasztjuk, további öt percig pihentetjük. Nyújtsunk ki egy tésztagolyót az ujjainkkal, és ha azt látjuk, hogy vékony tésztafátyol képződik, amely nem törik meg, adjuk hozzá az apróra vágott vajat és a sót, dagasztjuk még 10 percig.
4. - Óvatosan nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, és adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát, amíg a tésztába beleolvad. Nyújtsa ki a tésztát, és hagyja egy lisztezett tálban, ruhával vagy fóliával letakarva, amíg meleg, huzatmentes helyen megkel.
5.- Ha megkelt, gáztalanítsa a tésztát a csülökkel és a tállal. újra; Helyezd a golyót egy kilós panettone papírformába, vagy oszthatod ketté, 500 grammosra, ha kisebb zsemlét szeretnél. Hagyja újra kelni a formában, amíg el nem éri a papírforma szélét, ez akár 5-6 órával később is előfordulhat, ha a konyhai hőmérséklet körülbelül 18 fok. Felvert tojással megkenjük, és néhány csepp vízzel megnedvesített cukrot és vajgolyót adunk hozzá
6.- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, az alsó fedélzeten 40 percig sütjük. Ha megsült, szúrjon át egy kötőtűt az alapon, és fejjel lefelé akassza fel, amíg kihűl.
