A hagyma egy olyan zöldség, amely szinte minden ételben megtalálható, és a világ számos részén a konyhákban használják, mivel fontos összetevője a fűszerezésnek és ízesítésnek az általunk készített ételeknek. Az ételek elkészítésekor azonban gyakran előfordul az a probléma, hogy fűszeres íze van, ami ahelyett, hogy fokozná az ételünk valódi ízét, elhomályosíthatja azt, ezért kétségbeesetten keressük a módot, hogyan főzzünk ezzel a zöldséggel anélkül, hogy fűszeressége elönti a tányérunkat. . Ha ez az Ön esete, és keresi a módját ennek elérésére, ebben a cikkben megtanítunk egy szuper hatékony trükköt, amellyel eltávolíthatja a hagyma csípősségét, hogy ételei csodálatos ízűek legyenek.
A hagyma köszönhető. Olyan erős az íze a sejtjeiben felhalmozódott különféle vegyületekben, mint például a piroszőlősav, amely ecetes és fűszeres ízt ad neki. Ha a hagymában nagy a sav felhalmozódása, akkor a hőfok magasabb lesz. De bár ennek a savnak sok köze van hozzá, nem ez az egyetlen vegyület, amely a hagymának fűszeres ízt ad; A kéntartalmú aminosavak is szerepet játszanak, mint például a cisztein, amely a hagyma feldarabolásakor felszabadul, és reakcióba lép az enzimekkel, amelyek tiopropán-szulfoxiddá, egy könnygázzá alakítják, amely szem- és torokirritációt okoz. Emiatt sírunk, amikor hagymát vágunk.
Egy másik fontos szempont, ami közbeszól a hagyma erős ízének, a benne lévő víz mennyisége, bár ugyanígy a fajtában is bőven van nem szabad elfelejteni, hogy az évszak vagy az éghajlat, ahol a hagyma fejlődik, kapcsolatban van a fűszerességgel.
A hagyma tápanyagokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban, magnéziumban és foszforban gazdag zöldség, valamint olyan vitaminokban, mint a B3, B6, C és E. Az utóbbi kettőnek antioxidáns hatása van, és késlelteti a sejtek öregedését , ne felejtsük el, hogy rostanyagot biztosít. A belőle származó előnyöknek köszönhetően pedig ne hagyja abba a fogyasztását, ha nem szereti az erős ízt, inkább kövesse az alábbi trükköket, hogy megkóstolhasson egy finom ételt anélkül, hogy a hagyma csípése beárnyékolná. ételének íze. Figyeljen.
Ezek a trükkök egyszerűek, és segítenek megszabadulni a hagyma fűszeres ízétől; Csak meg kell tölteni egy tálat vízzel és jéggel, a hagymát azonnal fel kell vágni, vagy szeletekre vágni, és 15-20 percig pihenni. Így az erős íz elmúlik.
Egy másik trükk az, hogy hideg vizet teszünk egy tálba, megsózzuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, és hagyjuk állni 5 vagy 10 percig. Bár igen, a hagyma íze megváltozik, és előfordulhat, hogy nem fogja szeretni a megmaradt sós ízt. De van egy másik módszerünk is.
A hagymát 5 vagy 10 percre almaecetbe merítheti, ez a trükk ideális, mert a hagyma megbarnul, és finom ízt ad az ételeinek.
p>Ha azt szeretnénk, hogy a hagyma édes legyen, akkor tejbe is meríthetjük, így elveszi a csípősségét és ropogós állagot ad neki. Minden áron kerülje a citrom hozzáadását, mert ellenkező hatást érhet el.
