A Szövetségi Ügyészség Fogyasztói ( A PROFECO) kimerítő értékelést végzett a mexikói piacon elérhető ehető növényi olajokról, elmondjuk, hogyan lehet jobb fogyasztó, és hogyan hozhat jobb, sokkal megalapozottabb döntéseket vásárlásaival kapcsolatban. Feltárjuk a PROFECO eredményeit, és bemutatjuk Önnek a táplálkozási igényeinek és felhasználásának megfelelő legjobb étkezési növényi olajat, hogy Ön a legjobb, legolcsóbb és legjobb minőségű opciót válassza.
< strong>Mit mond a PROFECO?
A PROFECO fogyasztói magazinjában > A 2019 szeptemberében publikált Nemzeti Fogyasztóvédelmi Laboratórium 32 növényi olajnak nevezett terméket elemzett, a 2019. február 5-én kezdődő és 2019. április 15-én végződő időszakot 3288 vizsgálatnak vetették alá, ezeket a termékeket február 5-től vásárolták. ugyanazon év március 11-ig.
A tanulmányban értékelendő kritériumok
A minőség értékeléséhez megállapították, hogy a címkén közölt információk valósak, és nem tévesztik össze a fogyasztókat a címkével, és meghatároztuk a szabad savassági indexet is, az egyes olajok avasodás előtti oxidációját is.
Ugyanabban az évben a PROFECO 23 különböző eljárást kezdeményezett az olajjal szemben a szabványok hiánya vagy meg nem felelése miatti jogsértések miatt, és ezeket esetenként ennek megfelelően szankcionálta.
A legjobb olajos ehető zöldség
A legjobb kiválasztásához gondolja át, hogyan fogja használni, és gondolja át táplálkozási igényeit, mivel az egyéntől függően nagyon eltérő lehet.
A növényi olajok nélkülözhetetlenek a főzés során, de a megfelelő használatukhoz elengedhetetlen a „füstpontjuk” megértése.
Füstpont
A "füstpont" az a hőmérséklet, amelyen az olaj füstölni kezd és lebomlik. Az olajokat füstpontjuk alapján két kategóriába sorolják:
Magas füstpontú olajok
Ezek ideálisak sütéshez vagy magas hőfokon történő felhasználáshoz:
p>- Mogyoróolaj
- Szezámolaj
- Szójababolaj
- Mérsékelt füstpontú olajok. li>
Ezek ideálisak pirításhoz vagy közepes lángon történő felhasználáshoz:
- Avokádóolaj
- Kukoricaolaj
- Repceolaj < li>Olívaolaj
A legjobb olajmárkák Mexikóban
Étkezési növényi olaj: Olaj – 1 – 2 – 3, Ke! Price, Precissimo és Chedraui.
Repceolaj: Valley Foods, Vita és Capullo
Olívaolaj: El Olivo, San Lucas, La Gitana
A hőmérséklet hatása az olajokra
Ha az olajokat túlzottan hevítik, a zsírsavak megváltoznak, és egészségre káros vegyületeket képeznek. Ebbe beletartozik a rákkeltő anyagok képződése és az E-vitamin megsemmisülése is, különös figyelmet fordítson arra, hogy a használt olajat mennyivel melegíti fel, és az milyen hatással van rá, attól függően, hogy milyen olajról van szó.
Táplálkozási igényei szerint
Az olajok a bennük lévő zsírsavak típusától függően változnak.
- Telített zsírok, például vaj, kolbász, sajt, teljes tej és húsok.
- Többszörösen telítetlen zsírok, például hal, dió, magvak, Omega 6 és Omega 3 tartalmú ételek.
- Egyszeresen telítetlen zsírok, például avokádó és olajbogyó. >
A növényi olajok előnyei
A zsír, az olaj fő összetevője, alapvető makrotápanyag az étrendben. fehérjékkel és szénhidrátokkal. A napi energiabevitel körülbelül 30%-át kell kitennie, bár ez az egyén táplálkozási szükségleteitől függően változhat.
Az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, amelyeket ezek közül az étkezési olajok közül több is tartalmaz , Nélkülözhetetlenek a szervezet számára, táplálékkal kell bevinni őket. Ezek a zsírsavak létfontosságúak, a zsírok pedig testünk felépítésének részét képezik, akárcsak a sejtmembránok.
Tisztázzuk, hogy a táplálékból származó felesleges kalória zsírszövet felhalmozódásához vezethet a szervezetben.
Ne használja újra az olajat
Bár az interneten vannak gyakorlati tippek, amelyek elmagyarázzák az olaj tisztítását és újrafelhasználását, fontos megjegyezni, hogy újrahasznosítása vagy újrafelhasználása több étel elkészítéséhez nem ajánlott. Minden hevítéskor az olaj szerkezete megváltozik, ami egészségre ártalmas anyagok képződéséhez vezet.
Aggasztó szennyeződés
Volt tudja, hogy egyetlen liter használt olaj akár 40 000 liter ivóvizet is szennyezhet? Rendkívül fontos, hogy ne öntsön olajat a mosogatóba, mivel az olajok – fajtájuktól függetlenül – szennyezik a vizet és a talajt egyaránt. Ez azért van így, mert a víznél kevésbé sűrűn hajlamos a folyók és víztestek felszínén lebegni, ami megzavarja a víz megfelelő oxigénellátását, és végső soron a növény- és állatvilág pusztulását okozza ezeken az ökoszisztémákon .
Ezért elengedhetetlen a használt olajok felelősségteljes ártalmatlanítása és az ökológiai gyakorlatok követése környezetünk és jólétünk védelme érdekében.
